Oesters: zilt & zalig

Oesters: zilt & zalig

– Oesters zijn heel gezond. Ze bevatten veel magnesium en zink, en zijn daarom prima tegen verkoudheid. Ook zijn ze calorie- en cholesterol-arm.

– In de zeventiende eeuw was de oester volksvoedsel. Pas later, toen-ie schaars werd, werd het een delicatesse.

– In Nederland zijn de Grevelingen en de Oosterschelde de belangrijkste kweekplaatsen. Wereldwijd is Frankrijk de grootste aanbieder, met een oogst van ongeveer drie miljard oesters per jaar. Bijna de helft hiervan komt uit Charente-Maritime, een mooie kuststreek in Zuidwest-Frankrijk.

– De platte oester groeit trager dan de holle (creuse) oester en is dus exclusiever en duurder.

– De Europese Commissie heeft strenge richtlijnen ingesteld met betrekking tot de oesterkweek. De kans op voedselvergiftiging is daarom nihil. Wel zijn sommige mensen overgevoelig voor het eiwit in oesters.

– Casanova zou wel vijftig oesters per dag hebben gegeten. Volgens sommigen bevordert het hoge zinkgehalte in oesters de zaadproductie bij de man.

Zuivere koffie

Zuivere koffie

‘Koffie heeft bijgedragen aan de volksgezondheid’. Waar. Vroeger dronk men ongezuiverd water. Om koffie te zetten, moest het water echter eerst gekookt worden, waardoor de koffiedrinkers (onbewust) gezond bezig waren.

‘Koffie is rijk aan antioxidanten’. Klopt. Voor veel Amerikanen is de drank zelfs de voornaamste bron van deze regenererende stof.

‘Koffie ontnuchtert na alcohol’. Onjuist. Je dénkt wel dat je beter reageert na een kopje, maar de alcohol blijft in je lichaam. Extra oppassen dus.

‘Van koffie drinken, droog je uit’. Niet waar: koffie werkt niet vochtafdrijvend en draagt net zo goed bij aan de twee liter vocht die we dagelijks moeten binnenkrijgen.

‘Koffie is slecht voor je hart’. Fabel. Uit verschillende onderzoeken blijkt dat koffie geen enkele invloed heeft op het ontwikkelen van hart- en vaatziekten.

‘Zwangere vrouwen mogen geen koffie’. Als aanstaande moeder veel koffie drinken is inderdaad niet goed voor de foetus. Drink als je in verwachting bent niet meer dan drie koppen per dag.

‘Koffie bevat nauwelijks calorieën’. Een zwarte koffie is inderdaad calorie-arm. Let wel op wat er eventueel aan toegevoegd is. De Dark Berry Mocha Frappuccino van Starbucks bijvoorbeeld, bezorgt je 561 calorieën!

Een snufje minder… zout

Een snufje minder... zout

1. We eten te veel zout. De een is ‘zoutgevoeliger’ dan de ander. Kinderen die nu te veel zout eten, kunnen op latere leeftijd een hoge bloeddruk krijgen. Hoeveel effect je zoutconsumptie precies heeft op je bloeddruk is alleen door een specialist vast te stellen.

2. het lichaam heeft dagelijks een minieme hoeveelheid zout nodig. Er is van nature voldoende aanwezig in bijvoorbeeld groenten en aardappelen. Diëtist Lenny Versteegden: “Als je toch zout strooit, let er dan op dat het jodiumhoudend is. Jodium komt in weinig voedingsmiddelen voor en bevordert de werking van de schildklier.”

3. Driekwart van het zout dat we binnenkrijgen, komt van kant-en-klaarproducten en van brood. De overheid heeft er bij de voedingsmiddelenindustrie op aangedrongen vóór eind 2009 het zoutgehalte in voedingsmiddelen met tien tot vijftien procent te verlagen. Daarop heeft unilever het zoutgehalte in Unox-soepen als Cup-a-Soup al rigoureus verlaagd.

4. Moeilijk, minder zout eten? “Al binnen een paar dagen zijn je smaakpapillen gewend aan een minder zoute smaak”, zegt Versteegden. “Gebruik andere smaakmakers, zoals nootmuskaat bij bloemkool, bonenkruid bij bonen en bieslook bij wortelen. Vlees, vis en kip geef je extra smaak door ui, knoflook of peper mee te bakken.”

Tips om sneller van je verkoudheid af te zijn

Tip 1: Niet snuiten
Wanneer je hard snuit pers je slijm in de bijholten. Volgens onderzoekers is het daarom beter om je neus op te halen. Toch snuitdrang? Gebruik dan een tissue, druk een neusgat dicht en snuit niet te hard door het andere neusgat. Snuit daarna het andere gat.

Tip 2: Slaap genoeg
Neem je rust. Een nachtrust van tenminste acht uur versnelt je herstel.

Tip 3: Was handen, reinig kranen en deurklinken
Behalve dat het de kans verkleint om überhaupt verkouden te worden helpt het – vooral grondig – wassen van handen, kranen en deurklinken de verdere verspreiding van ziektekiemen tegen te gaan. Zo ben je eerder van je verkoudheid af.

Tip 4: Raak neus, mond en ogen niet aan
Via de neus, mond of ogen kun je jezelf (opnieuw) besmetten. Raak deze plekken zo min mogelijk aan.

Tip 5: Let op de slijmvliezen
Veel drinken houdt de gezwollen slijmvliezen vochtig. Vooral de warme damp van de thee is goed tegen vastzittend slijm in neus en keel. Alcoholische drank werkt juist averechts en droogt uit, evenals een warme douche. Vermijd ook sigarettenrook, het irriteert en vertraagt het herstel.

Tip 6: Zorg voor frisse lucht
Droge, warme lucht droogt de slijmvliezen uit. Bovendien zijn centraal verwarmde ruimtes met meerdere mensen een ideale broedplek voor het verkoudheidsvirus om toe te slaan. Blijf dus goed ventileren.

(

Nederland bang voor vaccin

Op het internet circuleren allerlei berichten om mensen te waarschuwen tegen vaccinatie, overheid en de farmaceutische industrie. Grootste complottheorieën die beweren dat de inhoud van de vaccins tegen de Mexicaanse griep giftig zijn, maar dat die informatie met opzet wordt verzwegen.

Hoogleraar klinische virologie Louis Kroes (Leids Universitair Medisch Centrum) maakt zich grote zorgen over de ‘dubieuze geschriften’ die ook hij in zijn mailbox aantreft. ‘Het zijn niet de vaccins die straks tot doden leiden maar deze ongegronde verdenkingen, die mensen ervan weerhouden om zich te laten vaccineren.’ Volgens de hoogleraar is deze griep veel gevaarlijker dan welke bijwerking dan ook.

Benieuwd wat er in de griepprik zit? Op de website van de Europese registratieautoriteit Emea staan de exacte bestanddelen weergegeven.

(

Tips tegen Mexicaanse griep

Het virus heeft ongeveer 2 à 3 dagen nodig om zich via uw keel en neus naar de rest van uw lichaam te verspreiden. Door de onderstaande tips ga je de ontwikkeling van de bacterie zoveel mogelijk tegen.

1. Was je handen regelmatig
Door vaak je handen te wassen met water en zeep, en ze daarna af te drogen met keukenpapier, voorkom je zoveel mogelijk dat het virus via je handen in contact kan komen met keel en neus.

Ondanks het handen wassen blijven er toch bacteriën achter op je handen, het is dus verstandig om je gezicht zo min mogelijk aan te raken.

2. Eet extra vitamines
Je kunt je weerstand verhogen door extra vitamine C in te nemen. Dit zit bijvoorbeeld in citrusvruchten maar zijn ook in pillen verkrijgbaar bij de drogist.

Wanneer je overstapt op pillen zorg er dan voor dat ze ook zink bevatten, dan worden de vitamines sneller in je lichaam opgenomen.

3. Drink warme dranken
Door warme dranken te drinken spoel je de bacteriën die zich in je keel genesteld hebben door naar je maag. Het virus kan hier niet overleven dus verdwijnen de bacteriën op die manier uit je lichaam.

Een andere manier om bacteriën uit je keel te verwijderen is gorgelen, dit kan bijvoorbeeld met mondwater dat te koop is bij de drogisterij.

4. Reinig je neus
Net als in je keel zitten er ook veel bacteriën in je neus, het is dus verstandig om je neus goed te reinigen. Dit kan met een neusspray: spray die in je neus en snuit vervolgens in een papieren zakdoek.

Tips tegen een herfstdip

Tips tegen een herfstdip

Daglicht
Ons lichaam heeft natuurlijk daglicht nodig om cortisol aan te maken, het hormoon dat ons wakker, aandachtig en stressbestendig houdt. In de herfst daalt de hoeveelheid daglicht. Een wandelingetje in de buitenlucht tijdens je lunchpauze bezorgt je voldoende daglicht om dit verlies te compenseren.

Winterkost
In de winter ruilen we salades en fruit in voor wild en stoofpotten. Niet toevallig, want voldoende dierlijke proteïnen maken het ons makkelijker om voldoende cortisol te produceren. Stevige winterkost is dus nodig.

Slapen
Verduister je slaapkamer volledig, zo wordt er ‘s nachts voldoende van het slaaphormoon melatonine aangemaakt. Dit zorgt voor de nodige cortisolproductie gedurende de dag. Voor een goede nachtrust eet of drink je beter niets meer de laatste twee uur voor je naar bed gaat en zorg voor acht uur slaap per nacht.

Suikers
Pas op met energieboosters als geraffineerde suikers (koekjes, snoep, frisdranken en gebak), deze zorgen namelijk voor een korte energieboost maar putten je daarna meteen weer uit. Ook de cafeïne uit koffie, cola, thee en chocolade geeft slechts een energieboost van korte duur. Het zorgt voor de aanmaak van adrenaline, maar ook voor een energiedip achteraf.

Regelmaat
Wie zijn energieniveau op peil wil houden, moet ervoor zorgen dat zijn stofwisseling in evenwicht blijft. Dit evenwicht raakt onder andere verstoord als je onregelmatig eet en slaapt.

Bewegen
Recreatief sporten zonder prestatiedrang maakt in de hersenen een aantal endorfines vrij die goed zijn voor lichaam én geest. Het werkt ontspannend en geeft je een energieboost. Sporten tot het uiterste is daarentegen niet goed voor je.

Jetlaghulp

Jetlaghulp

Bereid je voor
Je kunt voor vertrek je slaapritme langzaam opschuiven. Vlieg je naar de VS, ga dan vier dagen van tevoren steeds een half uur vroeger slapen en sta een half uur eerder op.

Eet niet te zwaar
Tijdens een lange vlucht werkt de spijsvertering langzamer dan normaal. Daarom is het beter lichte maaltijden te eten, zonder veel vet. Wetenschappers zeggen dat je door zestien uur voor je vlucht te vasten, een jetlag voorkomt.

Speel met licht
Daglicht speelt een belangrijke rol bij het instellen van je biologische klok. Licht geeft hersenen het signaal dat je wakker moet blijven. Profiteer dus optimaal van het licht op je vakantiebestemming door direct na aankomst naar buiten te gaan, ook al ben je slaperig. En doe als je ’s nachts wakker wordt geen licht aan.

Dossier Mexicaanse griep

Wat is de Mexicaanse griep?
De Mexicaanse griep is een nieuw virus dat is opgebouwd uit verschillende genen. Die genen komen van de Amerikaanse en Europese varkensgriep, de vogelgriep en de mensengriep en in een combinatie die er nooit eerder was. Het virus wordt overgedragen van mens op mens en heet officieel de A(H1N1)-griep. De naam Mexicaanse griep is gebaseerd op het feit dat dit nieuwe virus voor het eerst werd ontdekt in Mexico op 18 maart 2009.

Hoe raken mensen besmet?
Je kunt besmet worden door de minuscule speekseldruppeltjes die vrijkomen als een besmet iemand hoest of niest. Besmetting gaat rechtstreeks via de ademhaling, maar op voorwerpen kunnen de virussen ook urenlang overleven; wees dus voorzichtig met het veelvuldig aanraken van je mond, ogen of neus.

Waarom wordt verwacht dat er veel mensen ziek worden?
Iedere winter maken we wel een griepgolf mee, waar mensen ziek van worden en waar mensen met weinig weerstand aan overlijden. Zo’n seizoensgriep wordt veroorzaakt door een bestaand virus, waartegen ook al een vaccin bestaat. Eens in de tien à vijftig jaar duikt er een volledig nieuw griepvirus op, waartegen de mens nog geen bescherming heeft. Daarom worden er ook veel meer mensen ernstiger ziek van.

Hoe lang ligt er tussen besmet raken en ziek worden?
Twee tot vier dagen met een maximum van zeven dagen. Als je zelf geïnfecteerd bent, kun je anderen besmetten van één dag voor tot vijf dagen nadat jij ziekteverschijnselen hebt gekregen.

Hoe weet ik of ik Mexicaanse griep heb?
Dat is moeilijk te boordelen, omdat de verschijnselen lijken op die van een gewone griep: hoofdpijn, keelpijn, hoesten, koorts, niesen, spierpijn en vermoeidheid. Als je in een land bent geweest waar deze griep heerst, of in aanraking bent geweest met iemand die het heeft, moet je extra oplettend zijn en de huisars informeren (om te beginnen telefonisch; denk aan de besmetting via de wachtkamer!). De huisarts kan je gerichte medicijnen voorschrijven.

Wat is een grieppandemie?
Een pandemie is een epidemie op wereldwijde schaal. Voor we dit woord gebruiken, moet er aan drie voorwaarden worden voldaan: de ziekte is nieuw, de ziekte is besmettelijk en de ziekte verspreidt zich gemakkelijk onder mensen. Zo is kanker bijvoorbeeld wel een ziekte die veel doden veroorzaakt heeft maar wordt het niet als een pandemie gezien omdat het niet overgedragen kan worden.

Hoe groot is de kans dat je besmet raakt?
Eind juli 2009 heeft de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) het aantal besmettingen met de Mexicaanse griep omhoog bijgesteld naar 985. Het aantal officiële doden in Mexico als gevolg van het virus bedroeg op dat moment 25. Het virus is inmiddels in twintig verschillende landen aangetroffen, waaronder Nederland.

Helpen mondkapjes?
Volgens de WHO heeft het gebruik van maskers in de openbare ruimte geen effect. Bij incorrect gebruik van de maskers is er volgens de organisatie zelfs een verhoogd risico op besmetting, bijvoorbeeld wanneer mensen met ongewassen handen hun masker op- of afzetten.

Hoe kan ik mezelf en mijn gezin beschermen?
– Was regelmatig je handen, houd je huis schoon en zorg voor een goede ventilatie.

– Zorg dat je voor minimaal drie dagen eten en drinken in huis hebt. Drie weken geniet zelfs de voorkeur.

– Als je griepsymptomen vertoont (dit zijn koorts, spierpijn, keelpijn, hoest en vermoeidheid), vermijd dan contact met anderen en raadpleeg een arts (telefonisch).

– Bij griepsymptomen werken de middelen Tamiflu en Relenza. Deze worden door de overheid verstrekt, maar je kunt dergelijke middelen nu ook nog zelf in huis halen. Tamiflu kan genomen worden om influenza te behandelen of om influenza te voorkomen. Tamiflu is verkrijgbaar als capsule en als poeder om een oplossing te maken. Er zou een voorraad beschikbaar zijn voor een op de drie Nederlanders. In principe zou dit afdoende moeten zijn. Wie het zekere voor het onzekere wil nemen, kan dit middel nu ook alvast online bestellen. Tien tabletten Tamiflu kosten € 79,95.

Kan ik me laten vaccineren?
De overheid werkt aan een vaccinatieprogramma dat pas dit najaar in werking zal treden. Op dit moment wordt er nog gespeculeerd over wie daarbij voorrang krijgt. Volgens de laatste berichten zijn dit gezondheidswerkers en jongeren, maar dit is niet bevestigd.

Hoe gevaarlijk is het virus?
Wie besmet wordt, gaat zeker niet per definitie dood. Tot nu toe maakte het virus zelfs minder slachtoffers dan aanvankelijk werd gevreesd. De verwachting is wel dat er in de nabije toekomst (najaar) meer dodelijke slachtoffers zullen vallen. De meest pessimistische voorspellingen spreken van zeven doden per dag in ons land. Overigens eiste de Spaanse griep in 1918-1919 tussen de twintig en honderd miljoen doden.

Neem voor overige vragen contact op met een huisarts of andere deskundige.

Symptomen & preventie Q-koorts

Symptomen & preventie Q-koorts

Symptomen
Meestal vertoont men na infectie geen symptomen of een voorbijgaand griepachtig beeld. Omdat een infectie met deze bacterie zich door het hele lichaam verspreidt, zijn veel verschillende symptomen mogelijk. Gemiddeld beginnen de verschijnselen twee tot drie weken na besmetting, dit kan echter oplopen tot zes weken.

Duidelijke verschijnselen zijn een heftige hoofdpijn (in het acute begin) en een wisselend koortsverloop. Andere mogelijke symptomen zijn koude rillingen, spierpijn, zweten, verminderde eetlust, misselijkheid, braken, diarree en een relatief lage hartslag. Ook kan een droge hoest en pijn op de borst voorkomen in geval van een longontsteking. Redelijk vaak komt er bij Q-koorts een leverontsteking voor zonder symptomen. Bij een chronische infectie kunnen deze symptomen tot tien jaar na de eerste oorzakelijke infectie optreden.

Preventie
Consumeer geen rauwe melk(producten). Daarnaast moeten mensen uit bepaalde risicogroepen, zoals dierenartsen, veehouders, laboranten en slachthuispersoneel goed op de hoogte zijn van het risico op Q-koorts, zodat bij klachten adequaat behandeld kan worden. Het is vooral de periode rondom lammeren/kalven waarop veel bacteriën in het milieu terecht kunnen komen, maximale hygiëne is dan van groot belang.

Kijk voor meer informatie op: rivm.nl.

Tips voor een betere spijsvertering

Tips voor een betere spijsvertering

De meeste Nederlanders vinden de spijsvertering van ondergeschikt belang, zo blijkt uit onderzoek van het Nationale Spijsverteringsonderzoek uitgevoerd door TNS-NIPO. Ze menen dat hun spijsvertering goed is, maar blijken opvallend genoeg wel degelijk last te hebben van ongemakken. Tien tips.

10 Spijsverteringstips:
1. Eet verspreid over de dag meerdere kleine maaltijden, zónder extra calorieën tot je te nemen. Dat wil zeggen vier tot vijf kleine maaltijden in plaats van twee tot drie grote.

2. Eet voldoende vezelrijk voedsel, minimaal 2 ons groenten en 2 stuks fruit per dag. Vergroot daarnaast je dagelijkse portie volkorengranen. Maar één op de tien Nederlanders krijgt voldoende vezels binnen.

3. Eet meer vis. Het liefst drie tot vijf keer per week en wissel vette vis af met magere.

4. Eet zo weinig mogelijk verzadigde vetten en gefrituurd eten. Het is niet erg om af en toe te zondigen, maar met mate!

5. Eet meer gefermenteerde melkproducten. Melkproducten met probiotica, bacteriën met een bewezen werking op de spijsvertering, kunnen je een extra steuntje in de rug geven.

6. Eet zo veel mogelijk mager vlees als kip, kalkoen, een mager stuk rund, varkens- of lamsvlees (je kunt eventueel vet eraf snijden, zelfs na bereiding).

7. Drink meer water – 2 liter per dag – en verminder het gebruik van alcoholische-, suikerhoudende- en cafeïnehoudende dranken.

8. Neem voldoende tijd om te eten en kauw je eten goed en langzaam.

9. Probeer zo gezond mogelijk te leven, door voldoende te bewegen (het liefst vijf keer per week een half uur) en te rusten. Wist je dat roken een vertragende werking heeft op de spijsvertering?

10. Zorg voor een gezond gewicht voor je lengte. Mensen met overgewicht hebben meer kans op spijsverteringsklachten. Als je twijfelt of jouw gewicht gezond is, vraag het dan aan je huisarts. Je hoeft niet slank te zijn om een gezond gewicht te hebben.